Sauvignon Blanc Ried Hiritschberg 2021
Drei Jahrgänge in Folge zum VINARIA 5 STERNE-Topwein gewählt
Fallstaff 95 Punkt
Weisswein-Guide 97 Punkt
A la Carte 95 Punkt
Hochreifer, nobler Einstieg, positiv vom Boden geprägt, dunkle Mineralik, intensive Kräuterwürze, Sorte schwingt elegant mit, feinfühlig und präzise, feinste Fruchtausprägung, Cassistouch, Jostabeere, zart nach Grapefruitzesten; der kalkige Opok-Boden (Kalkmergel) bringt auch am Gaumen Terroir-Feeling, frische, blitzsaubere, dunkle Zitrusnoten, feine gelbe Stachelbeerfrucht, zarter Blütenhonig, tiefgründig und komplex, zeigt viel Finesse und klingt mit zarter Salzigkeit lange aus, sicheres Reifepotenzial.
| Jahrgang | 2021 |
|---|---|
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Herkunft/Lage | Südsteiermark/Hiritschberg |
| Ried | Hirritschberg, Südsüdostlage, Hangneigung 40- 55 %, Seehöhe 400- 480 m |
| Boden | karger Opok- Boden, Rendzina, kalkhaltige Tonmergel bis Kalkmergelschiefer mit Sandsteineinlagen |
| Trinkreife | 10 Jahre + |
| Analytische Werte | 13,5% vol. Alk.; 1,5 g/l RZ; 6,3 g/l tbS |
| Ausbau | 20 Monate in Eichenfässern ausgebaut und auf der Feinhefe gelagert |
| Speisenbegleitung | Edlem Fisch und Meeresfrüchten aber auch zu asiatischen Gerichten, Spargel, Pilzgerichten und Krustentieren oder einfach Single |
